아마란스의 효능과 먹는법 & 부작용까지

┃신이 내린 작물 아마란스?

슈퍼푸드를 곡물로 섭취하는 분들이 요즘 참 많은거 같아요.

대표적이 슈퍼푸드인 퀴노아, 렌틸콩, 치아씨등은 이미 많이 알려졌지만 아마란스는 아직 생소하실텐데요.

각종질병, 피부, 다이어트에 까지 효능을 보여줘서 신이 내린 작물로 불리우는 아마란스의 놀라운 효능을 알려드릴께요. 

아마란스란?

균형잡힌 풍부한 영양가로 할리우드 스타들과 모델들이 다이어트식품으로 알려지기 시작한 아마란스는 잎과 꽃, 그리고 씨앗까지 버릴것이 없는 작물이예요. 국내에서는 다른 슈퍼곡물에 비해 인지도가 아직은 낮아서 숨겨진 보석과도 같은 작물인데요.

그 중에서도 가장 구하기 쉽고 요리에 응용 및 보관이 편한 아마란스 씨앗의 효과가 서서히 주목받고 있어요.

비름과의 식물의 씨로 크기는 좁쌀보다 작은 곡물이지만 고대부터 식용으로 사용된 씨앗이라고 해요.

현대에 와서는 WHO(세계보건기구)에서는 아마란스를 미래의 음식이라고 칭하며 NASA 또한 우주식품으로 인정하고 있다고 하네요.

아마란스의 어원은 '영원히 시들지 않는'이라는 뜻을 가지고 꽃말 역시 불로장생이나 끈질긴정신을 뜻할정도로 그 힘과 생명력이 느껴지는 곡물입니다.

아마란스의 영양소와 효능

1. 다이어트와 설사

백미에 2배 높은 단백질이 함유되어있고 탄수화물은 적고 단백질이 풍부합니다.

포만감을 주는 동시에 소화는 잘되는 특징을 가지고 있습니다. 

그래서 밀가루나 쌀에 비해 같은 양을 먹었을때 체중감량에 도움줘요.

아마란스는 특히나 장염이 잘걸리고 설사를 자주 하는 분들께도 효과적입니다.

2. 당뇨, 고혈압, 고지혈증

불포화지방산인 스쿠알렌은 체내에 쌓여있는 콜레스테롤과 중성지방을 중여줘서 혈액건강에 도움을 주구요.

폴리페놀은 혈당을 조절해서 혈액을 맑게 만들어 줍니다. 

두 성분다 강력한 항산화 작용으로 노화를 방지합니다.

밥으로 1년 이상 지어먹으면 혈당수치가 많이 낮아지고 당뇨병에 효과가 좋다고해요.

그 외에도 사포닌으로 항암작용, 라이신이 간기능 개선을 해주는 효능이 있어요.

3. 호르몬조절, 피부건강

스쿠알렌이 대사를 촉진하고 호르몬조절을 하는 효과가 있는데요.

신진대사가 활발해지면 피부의 노폐물배출과 턴오버 주기를 제대로 이루어지게 만들어서 피부미용에 도움을 줍니다.

그 외에도 사포닌으로 항암작용, 라이신이 간기능 개선을 해주는 효능이 있어요.

이런분들께도 추천해요!

기미와 모공이 신경쓰여요.

아마란스에는 비타민E의 일종인 '토코트리에놀'이 들어있어서 기미, 주름, 모공을 개선해줍니다.

안티에이징 화장품을 바르지만 말고 아마란스로 이너뷰티에도 신경써 보세요.

빈혈이 있어요.

빈혈은 여성들에게 잘 나타나는데요. 생리와 출산, 수유등으로 부족해지는 철분이 빈혈을 일으키게 됩니다.

아마란스는 흰쌀에 비해 10배가량의 철분이 포함되어있기 때문에 빈혈이 있는분들의 식단에 추가해보세요.

콜레스테롤과 중성지방이 걱정돼요.

아마란스의 식물성오일은 나쁜콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는데 효과가 있습니다.

특히나 복부 주변의 지방이 걱정되고, 기름음식을 좋아하는부느, 술을 자주 마시는 분들께 추천해요.

아마란스 먹는 방법과 부작용

일반적으로 한국인의 밥상에 적용하려면 역시 밥에 섞는거죠. 

쌀 1인분에 아마란스 큰2스푼을 넣으면 됩니다. 이렇게하면 쉽기도 하지만 꾸준히 섭취할수 있다는 장점이 있습니다.

저도 슈퍼곡물을 먹을때는 항상 밥에 섞어서 잡곡밥을 만들어 먹거든요.

아마란스는 알이 매우작고 냄새가 없고 톡톡터지는 식감을 가졌기 때문에 거부감 없이 드실수 있어요. 1년이상 꾸준히 드시면 혈당조절에 탁월합니다.

또한 차를 끓여먹기도 하는데요.

방법은 어렵지 않아요. 물 1L에 아마란스씨앗 한스푼(30g)을 넣고 우려서 마시면 됩니다. 이 물을 하루 두잔 꾸준히 마시면 효과가 좋다고해요.

그 외에도 아마란스를 베이킹에 이용하거나, 볶아서 시리얼바를 만들때, 미리 삶아두었다가 샐러드, 볶음요리, 드레싱등 다양하게 활용할 수 있습니다.

좋다고 또 너무 많이 드시지 말구요. 

부작용은 신장질환이 있는 분들은 인가 단백질로인해 부담이 될수 있으니 하루 섭취량을 최대 100g이하로만 드시는것이 좋습니다.

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USDA 유기농 인증을 받아서 더욱 건강한 아마란스 씨앗을들 만나실수 있습니다.

밥스 레드밀이랑 나우푸드는 제가 또 좋아하는 브랜드기도 해요.

효능은 생곡물이니 만큼 거의 비슷하고 용량과 가격의 차이예요. 

5천원~8천원정도로 부담 없는 가격에 철저한 유기농인증을 받은 아마란스들을 아이허브에서 만나보세요~